카름마을
- 메밀밭에가시리 : 가시리
- 메밀은 제주에서 경작되는 농작물 중에서 제주 역사와 문화를 가장 잘 대변하는 농작물입니다. 메밀밭에가시리는 메밀 농사부터 도정, 제분, 제면까지 모든 공정을 직접 자체생산, 가공하여 농업 생산에서 고객의 식탁까지 모든 프로세스가 확립되어 있습니다.
- 또한 청정 제주의 토양과 햇빛을 머금고 자란 메밀 함량 100%로 제면한 순 메밀국수는 특허받은 제면 설비를 이용하여 끊어짐 없이 쫄깃한 식감이 유지 가능하고 글루텐 프리 식품으로 타 업체와의 확고한 차별성을 가지고 있습니다. 앞으로도 온 가족이 모여 먹는 건강한 메밀국수 한 그릇에서 제주 자연과의 소통과 연결성을 느끼실 수 있도록 자부심을 품고 정성을 다하여 다양한 면 연구를 계속해 나가겠습니다.
- 공간을 운영하게 된 특별한 계기나 이야기가 있나요? 어떤 꿈을 가지고 시작하셨는지 궁금해요.
- 직접 제주 메밀의 본 맛을 알리며 제주 메밀을 활용한 다양한 제품을 개발하고 싶었어요. 직접 소비자를 만나는 것이 목표라 국수 제조시설과 식당을 함께하고 있습니다.
- 운영하시는 공간의 자랑거리나 다른 곳과 차별화되는 매력 포인트는 무엇인가요?
- 오로지 메밀과 물로만 배합함으로써 메밀 본연의 맛을 느낄 수 있는 100% 메밀면으로, 타사 제품과는 다른 쫄깃한 식감이 특징입니다. 제주 메밀로 만드는 다양한 상품으로 우리 맛의 문화를 알리겠습니다.
- 마을 주민들과 함께 진행하는 활동이나 협력하는 부분이 있나요?
- 가시리에서 진행하는 마을 포제, 청년회, 노인회의 각종 행사에 물품 후원을 정기적으로 하고 있습니다.
- 마을에 여행 오는 분들께 추천하고 싶은 숨은 명소가 있다면 어디인가요?
- 숨은 명소는 아니지만, 해마다 4월이면 가시리 마을 진입로부터 10km 구간에 펼쳐지는 유채꽃과 벚꽃이 어우러져 그림 같은 드라이브 코스를 자랑하는 ‘한국에서 가장 아름다운 길 100선’의 하나로 선정된 ‘녹산로 유채꽃 길’을 추천합니다. 가시리에 온지 6년 차가 되어가는데요. 매해 봐도 질리지 않는 전경입니다.